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Es la "tríada mediterránea", la combinación de los tres cultivos principales difundidos durante siglos en la Europa meridional (debido al tipo de territorio principalmente montañoso y al clima cálido y seco, que conlleva la necesidad de cultivar plantas que necesitan poca agua) cuyos frutos constituían la base de la alimentación de los antiguos pueblos del Mare Nostrum. Ya conocidos en el Creciente Fértil, aceite, trigo y vino se fueron extendiendo progresivamente por toda la cuenca mediterránea, convirtiéndose en la base de los hábitos alimenticios de la Antigua Grecia y del Imperio Romano, y siguen ocupando, hoy en día, un papel fundamental en la Dieta mediterránea.